1、豆腐俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。今天我们就一起来看看炒豆腐怎么做好吃吧！

2、做法一

3、材料

(资料图片仅供参考)

4、豆腐400克辣椒 少许色拉油 20克精盐 3克五香粉 2克味精 2克水淀粉 少许葱末 少许姜末 少许料酒 少许

5、做法

6、将豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用。

7、将辣椒清洗干净，切成小粒，葱姜切成末装入盘中待用。

8、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入豆瓣酱、辣椒粒炒香。

9、放入清汤，加入精盐、五香粉、料酒烧开，倒入豆腐块。

10、翻炒均匀，稍微炖一会儿，放入水淀粉勾薄芡。

11、加入味精调味翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

12、做法二

13、材料

14、现成日本冰豆腐1小袋、盐5克、番茄沙司25克、油

15、做法

16、日本豆腐切块，加入油，炒一两分钟。

17、加盐，继续炒，过一下关火。

18、装入盘中。

19、加入番茄沙司于表面，用筷子拌一下让豆腐都沾上沙司。

20、做法三

21、材料

22、鸡蛋2个，豆腐1块（最好是北豆腐），盐少许，洋葱1/4个

23、做法

24、鸡蛋打散，豆腐抓碎，两者混合，加盐搅拌均匀。

25、洋葱切丁备用。

26、锅烧热加油，下洋葱炝锅。

27、炒出香味后（洋葱变软）放入混合好的鸡蛋豆腐不停翻炒，炒熟后出锅。

28、小诀窍

29、豆腐最好用北豆腐，硬一些。豆腐软的话做之前要蒸一下，把水分蒸少些就可以了。

30、洋葱是用来炝锅的，我家有人不吃葱，有时用洋葱炝锅（像之前的`炒豆渣）

31、洋葱在炒豆腐的时候可以一起炒，不用盛出来，加洋葱很好吃的。

32、炒熟的话应该就是鸡蛋和豆腐都变色了，时间要自己把握了。

33、不要放太多盐，这和炒豆渣的性质不同：炒豆渣是小菜，用来下饭，咸一些无所谓;炒豆腐是菜，不要太咸，会不好吃的。

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