图为精细分割加工车间工作人员正在分割牦牛肉。李隽摄

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中新网青海海晏4月18日电 题：青海湖北岸生态“大牧场”：循环高效让“绿色”牛羊走上全国餐桌

作者李隽

春日高原，气候依然冷凉。18日9点记者来到位于青海湖北岸的青海省海北藏族自治州海晏县，青海夏华清真肉食品有限公司的牛羊屠宰车间里已经不再忙碌，一头头宰杀好的牦牛挂在现代化的吊宰线上，陆续进入排酸库。

“我们早上6点开始工作，牛羊经过屠宰、排酸后被运到精细分割加工车间，进行捡毛、分割、贴标、冷冻等流程，生产的是冷却肉，产品达到无菌状态。目前有60多个牛羊肉分割产品，都通过冷链物流走向全国各地市场。”该公司副总经理刘建旭说，公司有青海(藏系)牛羊肉基地仓储物流中心，各类牛羊产品通过冷链车运送。

图为有机肥生产线。李隽 摄

地处青海湖北岸的海晏县属环湖地区，作为一个以牧为主、兼营小块农业的县，这里是“国家级现代农业示范区”“全国畜牧业绿色发展示范县”“全国草地生态畜牧业试验区”，目前存栏各类牲畜达85.12万头只，整个县域可以说是一个生态“大牧场”。

海晏县农牧水利科技和乡村振兴局局长久迈介绍，为夯实农牧业高质量发展基础，该县“坚持因地制宜、提升补链、高效运行”，统筹推进提升饲草加工企业、打造绿色循环发展模式、改造屠宰加工能力、强化冷链物流基地建设、提升活畜交易集中化平台化、推动农产品精深加工、强化良种繁育体系等生态畜牧业“七个一”全产业链发展，确保生态畜牧业高效运行。

图为精细分割加工车间工作人员正在忙碌。李隽 摄

“在海晏你不仅能看到一头牛是怎么生产加工为肉产品，走上人们餐桌的，还能看到我们如何让畜、肥、草循环起来，在保护草原的同时，做到牛羊稳产增效、肉质鲜美。目前我们畜禽粪污资源化利用率达已经到了86%。”久迈说。

在海晏县哈勒景蒙古族乡永丰村，记者在夏华公司旗下的青海五丰生物科技有限公司的生产车间里看到，成堆的用牛羊粪便制成的黑色有机肥颗粒，正在经过包装生产线装进白色有机肥袋中，一台机器人正在快速地将有机肥叠放在一起。

“2022年我们生产了2.5万吨有机肥，原料主要是羊板粪。这些有机肥参与省内高标准农田建设和化肥农药减量增效行动，还销往陕西和甘肃。”刘建旭告诉记者。

图为藏羊养殖。李隽 摄

据了解，海晏县每年产生牛羊粪污28万吨左右，随着养殖规模的不断增加，牛羊粪污持续增多。海晏在全县成立了5家有机肥加工企业的有机肥联盟，形成了“种植业+养殖+有机肥加工”的循环农牧业模式。面向全县规模养殖场实行畜禽排泄物“统一收集、统一利用”，实现“粪便收集—有机肥生产—种植业利用”的大循环。

“生产出来的有机肥一部分用于我们的饲草种植，目前全县饲草种植面积达到2400公顷以上，大力发展饲草产业，使得载畜量趋于合理，极大地缓解了天然草场放牧压力，从而达到了保护生态与推进生产发展的双赢。”久迈说。

畜牧业发展离不开科技助力，海晏县与青海大学、青海畜牧兽医科学院建立“校地协作”机制，推广环青海湖藏羊高效养殖集成、优质饲草丰产栽培等技术，“牧繁农育”“户繁场育”以及“暖季放牧+冷季补饲”的半舍养殖方式成为高效养殖的重要措施。目前，该县十万只藏羊基地正在抓紧建设中，藏羊高效养殖综合配套技术的全面推广为提高藏羊繁殖率提供了强有力的技术支撑。

据统计2022年，海晏县往浙江、上海、新疆、宁夏、甘肃等地销售牛羊20万头只，往山东、云南、广东等地销售肉产品1000余吨。(完)